正宗烧麦皮的做法全过程（用饺子皮做烧麦，20分钟就出锅）

冬天的早餐，用饺子皮做烧麦，20分钟就出锅，好看又好吃，营养又美味，孩子最爱吃。起源于包子的烧麦是最受欢迎的特色小吃之一，因其石榴状的外观，以及洁白晶莹、馅多皮薄、美味清香的口感，深得小朋友们的喜爱。

最早吃烧麦还是南方上学那会，第一次吃到就有一种回味无穷的惊艳感觉。可惜，老家地处北方，街头小吃虽然也不乏烧麦，但是除了油腻腻的猪油味道就只剩下黑乎乎的酱油了，看起来就没有食欲，吃了一次，怎么都提不起兴趣了。#烧麦#

今天分享给大家的就是这么一道早餐主食糯米烧麦的做法，当然，早上的时间比较紧张，这里用了一些取巧的方法，从开做到吃到嘴里，二十分钟也就够了。糯米和香菇都是头天晚上就开始浸泡的，起来可以现用。定个闹钟，提前一个小时，把糯米饭焖上，还能再睡个回笼觉。烧麦皮正宗的做法虽然是烫面混合三分之一的冷水面，不过我这里直接用的市售饺子皮，擀薄了再包，一样的透亮丝丝，卖相也是不错。

简单快手又营养好吃的宝宝早餐食谱糯米烧麦的家常做法：

食材：饺子皮、糯米、猪肉馅、香菇、胡萝卜、老抽、生抽、鸡精、盐、食用油

做法：

1、糯米头天晚上浸泡，期间换水三至四次（当天就用的话，至少也要浸泡四个小时以上），泡好的糯米第二天早上用电饭锅蒸熟，并趁热用饭铲搅拌使米粒松散；

2、香菇提前泡发，切成小丁（香菇水留着，后边要用到），胡萝卜洗净，切丁；猪肉馅放入大碗中，调入鸡精、食盐和老抽，搅拌均匀；

3、取出一张买来的饺子皮，放在擀面板上，稍微撒些面粉，将饺子皮再擀大擀薄一些，依次擀好所有的饺子皮；

4、炒锅先烧热，加入适量油，放入肉馅，变色炒香后，加入香菇丁和胡萝卜丁，一起煸炒；

5、倒入蒸熟搅松散的糯米饭，快速翻炒；

6、加入老抽和生抽（依据自己的口感以及对色彩的要求酌情添加），调入适量盐，翻炒均匀；

7、之前留下的泡香菇的水先过滤，然后倒入糯米饭中（不要全部倒入，米饭不干就可以了），翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中即可；

8、取一张擀薄后的饺子皮，放在左手掌上，用勺子取适量烧麦馅放在面皮中间；

9、 左手托着烧麦底部，手掌向里弯曲，右手虎口托着面皮向上，将烧麦颈部缓缓收紧，接着将开口处面皮稍微向外拉开一些；

10、依次做好所有的糯米烧麦，放在稍微刷一层油（防粘连）的蒸锅的蒸篦上，在烧麦的表面喷一点水（防止烧麦皮发干），大火蒸十分钟左右即可（这是肉馅，如果全素馅的话，蒸八分钟即可出锅）。

烧麦比包包子要省事快捷得多，虽然糯米需要事先浸泡，但毕竟省去了发面这道步骤，开工以后就不需要等待，哪怕早餐现做，时间也是充裕。当然了，制作烧麦还是有一些小技巧需要掌握的。比如，烧麦开蒸之前，一定要在烧麦皮的表面喷一些水，否则，蒸出的烧麦皮发干，影响口感。另外，包烧麦的时候不需要收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，真的很简单，孩子们也可以帮忙一起包，吃起来更加的开心。