菜花怎么炒好吃 ，这样做才正确，太好吃

大家好，花菜也被称之为椰菜，是一种特别好吃的蔬菜食材。很多减肥的朋友，都很喜欢吃花菜，因为花菜它富含丰富维生素，而且脂肪含量很低，口感清脆，味道又非常鲜美，很利于人体的消化和吸收。看到这里，有没有让你想起，各种有关花菜的美食呢？煮花菜，炒花菜，凉拌花菜等等做法，不知道哪一种做法，才是你的最爱。

花菜的做法丰富，在这些做法中，炒花菜是最常见的，一道家常菜做法。相信90%的人，都更喜欢吃炒花菜，炒花菜口感脆脆爽口，且不油腻。但是在炒的时候，是不能把花菜直接下锅炒的，还有不能对花菜进行焯水，用这样的方法去做，才是正确的煸炒方式，一起来看看。

制作材料：

花菜，食盐，食用油，大蒜，生姜，五花肉，葱结

料酒，白糖，鸡精，豆豉，豆瓣酱。

1、买一个新鲜的花菜，花菜越嫩越好，买回家的花菜，用刀将花菜分成小块以后，再往花菜中，加入一些清水。接着再加入一勺食盐，利用食盐水，浸泡花菜几分钟，将花菜中的杂质虫卵，浸泡出以后，再把花菜用清水淘洗两遍，将花菜淘洗干净，并沥干水分备用。在对花材进行清洗的时候，不能直接清洗，记得先浸泡再清洗。

2、准备一些大蒜切片，再准备一块生姜切片，最后再准备一些干辣椒，切节备用。然后准备一小块的五花肉，五花肉要提前，将其用热水煮一煮，把五花肉煮熟后，出锅晾凉备用。晾凉的五花肉，我们要把五花肉，给切成薄片。五花肉搭配花菜开煸炒，样炒出来的花菜，能拥有肉香味，这样的口感，会更受人喜爱。

3、准备铁锅，锅中加入多一点食用油，油温三成热，往锅中加入一大颗葱结，将其炸出葱香味，并把葱结控油捞出扔掉。接着，我们也要把准备好的花菜，将其加入到热油当中，利用高温热油，对花菜油炸10秒钟以后，把炸好的花菜控油捞出。这样炸出来的花菜，香味就会特别足，炒着吃最合适。花菜不能炸得太久，随便过一下油就可以了，会比焯水的味道更好。

4、另起锅，锅中不需要加入任何食用油，然后把提前准备好的五花肉，直接加入锅中，并用对其进行慢炒，将里面的油脂，给它炒出一部分。接着，把多余的油脂给它盛出，然后把准备好的花椒，姜片，蒜片，干辣椒加入锅中，将其与肉片翻炒均匀，把香料香味给炒出。最后再加入一勺豆瓣酱，把红油炒出。

5、往锅中再加入几粒豆豉，以及一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀后，把准备好的花菜再次入锅，将其和肉片翻炒均匀。然后，往锅中再加入食盐半勺，白糖一勺，鸡精少许，大火再炒上一分钟，把花菜完全炒入味。等花菜被完全炒断生以后，即可把焯好的花菜出锅装盘，就可以将其出锅饭吃了，真的很美味。