中国商报（记者 贺阳）时至深夜，北京朝阳区合生汇商场六楼巴奴毛肚火锅店里依然灯火通明。5月，这家门店日翻台率最高突破了10翻，用餐高峰期等位近200桌，在假期餐饮消费火热的背后，记者从这家店的店长张雅童处了解到，24小时营业、会员决定菜单、95%的员工是大学生——这家店卖的不仅是食材，更在创立一套“