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爽口肉做法(教你做特色“脆皮爽口肉”)

100次浏览     发布时间:2025-01-28 06:57:12    

作为一个吃货,我一直对美食充满了热爱。在我的美食之旅中,我发现了一道非常受欢迎的广西小吃——“脆皮爽口肉”。这道小吃不仅口感独特,而且做法简单,是米粉店的标配。但是,很多人对于这道小吃的做法还不是很了解。那么,广西“脆皮爽口肉”到底怎么做呢?它的口感和健康因素又是怎样的呢?下面,我将为大家详细介绍。

一、脆皮

脆皮是这道小吃的核心,也是最难做的部分。要做出脆皮,首先需要准备好食材。食材包括猪肉、五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、姜、蒜等。将猪肉和五花肉切成薄片,用盐、胡椒粉、姜、蒜腌制30分钟。然后将鸡蛋打散,加入淀粉和面粉,搅拌均匀。将腌制好的肉片放入鸡蛋糊中,裹上一层面糊,再放入油锅中炸至金黄色即可。

这样做出来的脆皮,口感非常好,外脆里嫩,香而不腻。但是,由于炸制过程中需要用到大量的油,所以这道小吃并不是很健康。为了让这道小吃更加健康,我们可以采用烤制的方法。将裹好面糊的肉片放入烤箱中,烤制20分钟左右,直到表面金黄酥脆即可。这样做出来的脆皮同样美味,而且更加健康。

二、准备食材

除了脆皮之外,这道小吃还需要准备一些配菜。配菜包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜等。将这些配菜切成丝或者切碎,放在碗中备用。

三、制作步骤

制作这道小吃的步骤非常简单。首先,将准备好的配菜放在碗中,加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、辣椒油、花生酱等调料,搅拌均匀。然后,将烤好的脆皮切成小块,放在配菜上面即可。

这道小吃的口感非常好,脆皮爽口,配菜清爽,口感丰富。而且,由于配菜中含有大量的蔬菜,所以这道小吃也非常健康。

四、脆皮的健康和正确做法

虽然这道小吃非常美味,但是由于炸制过程中需要用到大量的油,所以并不是很健康。为了让这道小吃更加健康,我们可以采用烤制的方法。将裹好面糊的肉片放入烤箱中,烤制20分钟左右,直到表面金黄酥脆即可。这样做出来的脆皮同样美味,而且更加健康。

此外,我们在制作这道小吃的时候,也需要注意一些细节。比如,在腌制肉片的时候,可以加入一些酱油和料酒,这样可以让肉更加鲜美。在裹面糊的时候,可以加入一些芝麻和香菜,这样可以增加口感和香气。在烤制脆皮的时候,可以将烤箱预热至200度左右,这样可以让脆皮更加酥脆。

总之,广西“脆皮爽口肉”是一道非常美味的小吃,但是由于炸制过程中需要用到大量的油,所以并不是很健康。为了让这道小吃更加健康,我们可以采用烤制的方法。此外,在制作这道小吃的时候,也需要注意一些细节,这样才能做出口感好、健康美味的脆皮爽口肉。

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