糖醋鲫鱼

它是山东济南的传统名菜；

它不仅肥嫩鲜美，是宴会上的佳肴。

鲫鱼：肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

材料准备

主料：鲫鱼1条

辅料：葱 10g；姜 5g；蒜 10g；干面粉 适量；醋10g；酱油 5ml；

水 适量；糖10g；盐 5g；番茄酱 20g；干淀粉 5g；料酒 10ml；花生油 30ml；

做法

1.鲫鱼去鳞、内脏清洗干净，在鱼身两面打上一字刀。

2.加少许料酒腌制20分钟。

3.在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

4.煎锅中加油，放入鲫鱼，煎至两面金黄色。

5.盛出备用。

6.锅中留底油，放入少许葱、蒜末炒香。

7.再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

8.放入鲫鱼。

9.盖盖小火炖12分钟（中间给鲫鱼翻个个）。

10.在碗中加葱、蒜末，番茄酱，干淀粉。

11.倒入少许水搅拌均匀。

12.倒入锅中炒匀。

13.大火收一下汁出锅即可。

小贴士

推荐食用时间：午餐

1，鲫鱼煎之前提前用料酒腌一下，去腥。

2，烧鱼的时候经常转一下锅以免鱼粘锅。