土家烧饼的做法与配方（土家烧饼的简单制作方法，好吃到掉渣）

民以食为天，尤其是在北方，人们以面食为天，很多人都是非常喜欢吃面食的，而且也用面食制作出了各式各样的美味食品。土家烧饼我们都不陌生，平时在路边摊买至少五块钱以上，但是味道真的非常好！我有的时候就非常好奇，人们是怎么用“面”研究出这么多的美食的？我个人是非常喜欢吃面食的，尤其是制作成各种饼类，没错，我喜欢吃饼，尤其像路边摊那样味道独特的饼，像酱香饼、土家烧饼等等。

土家烧饼是非常受欢迎的，很多人都非常喜欢吃土家烧饼，其实在外面买的那些土家烧饼，价格是很贵的，虽然5块钱对于我们来说不算什么，但是如果自己在家制作，5毛钱就够了！今天我就来分享一下自己在家如何制作土家烧饼的，详细的做法步骤我都会告诉大家，以后再也不用出去买土家烧饼吃了。

食材准备：

普通面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、温水、烧饼伴侣、食用盐、肉、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、鸡精、料酒、葱、蒜、香油、姜、十三香、

做法步骤：

1、准备500克普通面粉，4克酵母粉，两克泡打粉，30克白糖，两克烧饼伴侣（没有的也可以不放），再放入一小勺盐（盐是为了让普通面粉更加筋道，如果使用的是高筋面粉，则不需要加入食用盐），将上面所有材料混合，倒入300克的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手将其揉成光滑的面团。

2、盖上面板或者保鲜膜，醒发至两倍大（两三个小时左右的样子，根据温度的不同，醒发时间有所变化），有明显蜂窝组织说明已经醒发好了。

3、醒面的时候我们不要闲着，这个时候我们调馅。拿出我们准备好的葱、姜、蒜、切成碎末，然后倒入适量香油，腌制十分钟左右。

4、将肉馅用绞肉机绞碎，然后倒入水、生抽、老抽、料酒，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀。

5、肉馅搅拌至粘稠状以后，放入鸡精、盐、白糖、十三香，继续搅拌，搅拌均匀后放入我们刚才腌制的葱、姜、蒜，再次搅拌均匀。此时土家烧饼的肉馅就制作好了。我们放在一边备用。

6、此时，我们制作土家烧饼的酱料，酱料的味道也是非常重要的，土家烧饼出锅以后要涂抹一层酱料，味道非常棒！将切好的葱末和蒜末放入锅中炒香；炒香之后，放入甜面酱和蚝油，再翻炒一小会儿，开锅以后放入鸡精，翻炒均匀后，出锅，酱料就已经制作好了，我们同样放在一边备用。

7、此时我们的面团也已经醒发得差不多了，我们开始做土家烧饼的生坯。将醒发好的面团分成若干等份，面板抹一层油（防止面团粘连面板），面团揉成型后按压成饼状，放入我们提前调好的肉馅，包成包子形状（口一定要封住，以免肉馅露出），再次压成薄饼状，此时土家烧饼的生坯就已经制作完成，其余几个面团重复此步骤。

8、饼铛倒油，在油温上来后，我们放入土家烧饼的生坯，烙至两面金黄即可出锅（期间要不停刷油，这样做出来的土家烧饼非常香）。其余几个生坯重复此步骤。

9、出锅的土家烧饼抹上一层我们刚刚制作的酱料，就可以开吃啦！