大黄鱼怎么做才最好吃（海中土豪金野生大黄鱼和小黄鱼哪个好吃）

一.野生大黄鱼和小黄鱼哪个好吃

1.野生大黄鱼和小黄鱼都是非常美味的鱼类，它们的口感和味道略有不同，具体取决于个人口味。

2.大黄鱼肉质紧致细腻，口感鲜美，尤其是清蒸、红烧或炖煮时，能够充分地激发出它的鲜美味道。而且大黄鱼是海水鱼，咸淡水交界的地方才能更好的生长，所以大黄鱼的生长环境对水质的要求很高，所以大黄鱼的肉质口感更好。

3.小黄鱼肉质嫩滑细腻，口感鲜甜，做法也很多样化，可以用来煎炸、烤制、煮汤等。小黄鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等。

4.因此，无法确定哪种更好吃，因为每个人的口味都不同。如果你喜欢细腻的肉质和鲜美的口感，可能会更喜欢野生大黄鱼；如果你喜欢嫩滑的肉质和鲜甜的口感，可能会更喜欢野生小黄鱼。

二.野生大黄鱼怎么做好吃

野生大黄鱼可以采取以下方法来做：

1.清蒸大黄鱼：

（1）大黄鱼解冻洗净，去除内脏后在鱼背上划几刀。

（2）备好葱姜丝和辣椒碎。

（3）将鱼身的上下都铺满葱姜丝，装在碟中放进锅中隔水蒸5-6分钟，关火后焖7分钟左右。

（4）将蒸好的鱼夹出，夹去上面的葱姜丝，撒上葱花和小米椒，淋上蒸鱼豉油。

（5）锅里烧油，烧至微微冒烟，淋在蒸好的鱼身上即可。

2.红烧大黄鱼：

（1）将黄鱼收拾好用清水冲洗干净后，在鱼身上两面各斜切几段，将葱片和姜片塞到两面的刀口处，内脏里面也塞上姜片、葱片和大料，倒入鱼身料酒、酱油，盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟，15分钟取出翻个儿。

（2）把腌制好的葱姜取出，放在碗中备用。打一个鸡蛋放入盘中打撒，将鱼身沾上鸡蛋糊，放入5成热的油锅里炸。炸到两面表面金黄，捞出备用。

（3）另起锅放入少许橄榄油，再放入腌制好的葱姜，葱姜出香味后把炸好的黄鱼倒入锅中，加香叶两片、茴香少许、大料一个，倒入红烧酱油、料酒少许，放入一罐啤酒（就不用添加加水了，啤酒更提鲜，烧出来味道更好吃）、花椒水，盖上盖子焖15分钟加盐收浓汤即可。

可以根据自己的口味适当调整配料和烹饪时间。