湖南省衡阳市第五中学：筑牢校园食安防线 保障师生“舌尖安全”

来源：【中国食品报融媒体】

为深入贯彻落实《校园食品安全守护行动方案》，进一步加强学校食品安全监管工作，确保春季开学后师生饮食安全，近日，湖南省衡阳市第五中学在党委书记蒋受佐、校长刘一坚的带领下，组织总务处等相关部门人员，深入学校食堂和小卖部，开展了一次全面而细致的食品安全专项检查。

学校检查组首先来到学校食堂，对米、面、油、肉及蔬菜等食材进行严格查验。重点检查了食材的新鲜度和保质期，确保师生食用的每一份食材都符合安全标准。同时，详细询问了食材的采购渠道，并要求食堂务必选择正规供应商，确保食材来源可追溯。

在厨房区域，检查组对地面、墙壁、炊具、餐具的清洁消毒情况进行了仔细检查。检查结果显示，地面干净整洁，无污渍和积水；墙壁无霉变和脱落现象；炊具摆放整齐，干净光亮；餐具经过严格消毒，存放在专用的保洁柜中。检查组强调，每餐结束后必须及时清理厨房，保持环境整洁，并定期进行深度消毒，以防止细菌滋生和传播。

食品加工环节直接关系到食品安全。检查组对食品加工环节和现场监督流程提出了明确要求，确保食品烧熟煮透，严格把控温度与时间；在烹饪过程中，厨师需严格按照操作规程进行，确保食品的安全与美味。此外，学校配备了专业的食品安全监管人员，对食品加工全过程进行监督，确保每一个环节都符合食品安全标准。

随后，检查组来到小卖部，对食品的种类、进货渠道及保质期进行了逐一排查。重点针对“三无”食品进行了严格筛查，坚决杜绝“三无”食品流入校园。在检查过程中，未发现“三无”食品。同时，检查组对小卖部提出了更高的要求，要持续加强食品质量把控，确保所售食品安全可靠。

检查结束后，针对发现的问题，检查组及时提出了整改意见，并明确了责任人和整改期限。要求相关责任人务必高度重视，按时完成整改任务，确保食品安全问题得到彻底解决。

下一步，该校将持续强化食品安全监管，定期开展检查，不断完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。同时，加强对师生的食品安全教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，形成家校共育、共同关注食品安全的良好氛围。（凌惠衡）

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