湖南双牌以“校园餐”专项整治为抓手，加快硬件提档与管理升级齐头并进——“小食堂”吃出“大幸福”

“食堂宽敞明亮、干净卫生，饭菜营养可口，我们吃得很开心……”4月7日午餐时，湖南省双牌县五里牌镇中心小学五年级学生胡琳琳向正在陪餐并征求意见的校长朱晖说道。

近年来，双牌县将学校食堂新建、改扩建项目作为重要民生实事积极推进落实，持续提升学生食堂硬件标准和服务质量。特别是自2024年起，以“校园餐”专项整治为抓手，加快硬件提档与管理升级，实现齐头并进，不断改善用餐条件、强化食堂管理、营造食堂文化，全方位建设让学生满意、家长放心的“民生食堂”，成效明显。

改善用餐条件，夯实民生食堂“硬基础”

走进新建的五里牌镇中心小学食堂，只见操作间内刀具砧板按“色标管理”制度整齐分类，生熟食材严格分区；大屏实时监控后厨动态，“明厨亮灶”让食品安全“看得见”；工作人员身着统一工装，按“五常法”流程高效作业。到了用餐时间，师生们品尝着营养美味的饭菜，享受温馨惬意的就餐时光。

2017年1月，双牌县被纳入湖南省农村义务教育学生营养改善计划项目实施县，全县农村义务教育所有在校学生享受免费营养午餐。

为解决师生就餐难题，自2017年起，双牌县教育局统筹农村中小学校舍维修改造长效机制、校安工程、初中工程和农村薄弱学校改造计划等资金，将食堂列为重点建设内容，对规模大、学生多的学校新建食堂，对规模小、能够满足餐位的学校食堂进行维修改造和升级。

特别是近3年，该县先后投资1766万元，扩大食堂面积，购置全新的设施设备，为学生提供更加舒适、整洁的用餐环境。同时，投入500多万元在全省率先建成智慧食堂“互联网+明厨亮灶”管理平台，并从2024年起由县财政落实学校食堂从业人员工资待遇，进一步夯实民生食堂“硬基础”。

双牌县教育局副局长蒋崇南说：“这些项目不仅是校园硬件设施的提升，更是党和政府关怀师生、重视教育服务品质的生动注脚，它以全新的风貌，成为校园里的一道亮丽风景线，滋养着莘莘学子茁壮成长。”

抓实管理创新，提升民生食堂“软实力”

上午9时，在双牌一中学生食堂，工作人员穿戴整齐，在各自的岗位上忙碌起来。众多食材经高温烹饪，变成色泽诱人、搭配合理的校园午餐。“学校午餐菜品每天都不重样，有荤有素，营养搭配合理，我们不仅能吃饱，还吃得很好。”学生刘云娜说，“吃完就可以回到教室休息，非常方便。”

双牌县多措并举，巩固提升“校园餐”专项整治成果，不断创新学生食堂管理方式，提高服务质量。一方面，实行“互联网+明厨亮灶”智慧管理模式，让食堂“晒在阳光下”。另一方面，加大食堂从业人员培训力度，注重营养搭配和口味需求，科学搭配餐食。

此外，从2024年4月1日起，双牌县将食堂膳食经费纳入学校账务统一管理，由县教育局财务管理中心代理记账，实施专户核算，从源头杜绝学校食堂膳食经费账外运行现象。

“加工过程中，无论是菜品制作，还是监管流程都变得更加透明和安全，真正实现了学校食堂食材采购、验收、结算全程阳光。”双牌一中党总支书记熊和平介绍，“今年以来，我校共收集师生反馈食堂建议20余条，已全部整改到位。”

强化文化建设，营造民生食堂“好氛围”

“科学饮食，健康未来”“厉行节约，杜绝浪费”……走进双牌二中学生食堂，各式各样的标识牌张贴在餐厅的每个角落，让学生们在就餐时接受潜移默化的熏陶。双牌二中副校长唐爱国介绍：“学校结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生等基本要求，让每一面墙都能与学生形成交流，培养学生的良好品质。”

近年来，双牌县各校园大力加强食堂文化建设，培养学生自主意识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造安全、和谐、温馨的校园人文环境。

“我校根据住校生远离父母的情况，在学生食堂专门开展‘生日祝福’活动，在对当日生日学生公布祝福‘生日快乐’展示牌的同时，还专门准备生日礼物：一句祝福的话，一张祝福的卡，一碗祝福的面，一块祝福的蛋糕等。让学生们充分感受学校大家庭的温暖。”蔡里口小学校长潘泽华说。

双牌县教育局党组书记、局长杨义荣表示，“下一步，县教育局将进一步深化‘校园餐’专项整治成果运用，从校园环境升级改造、健全完善食品安全制度、推进服务质量提质增效、强化校园文化建设等方面入手，全方位提升学校食堂管理和服务水平，让学生满意、家长放心，让‘小食堂’吃出‘大幸福’。”（中国教育报-中国教育新闻网记者 阳锡叶 通讯员 盘海军）

作者：阳锡叶 盘海军